Köttfärspiroger

Superenkla att göra!

Gör massor och frys in, perfekt mellanmål till hungra skolbarn. Detta recept räckte till 12 stora piroger, men det är bara variera storleken efter önskemål.

Först sätter jag degen då den behöver tid att jäsa.

50 g jäst

6 dl fingervarmt vatten

4 msk olja

2 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl

Blanda gärna med maskin tills degen blivit smidig och släpper från skålen. Jäs under bakduk i ca. 30 minuter.

Bryn ca 1 kg köttfärs i lite smör/olja. Krydda efter smak jag brukar ha salt, peppar, paprika pulver och cayennepeppar. Efter vätskan kokat bort tillsätt grönsaksbuljong, soja, chilisås och 500g passerade tomater. Pressa i 2 vitlöksklyftor och krydda upp med provencalska kryddor. Låt puttra ihop en stund och sen dra av det från värmen och låt svalna.

Stjälp upp degen på mjölat bord och knåda ut bubblorna. Dela upp degen i så många piroger du vill ha. kavla ut till runda kakor, se till att inte degen är för tunn då pirogen lätt spricker. Fyll ena halvan med 2 stora matskedar köttfärs. Srö på riven ost om man vill. Vik ihop pirogen och förslut kanterna. Låt jäsa på bakpappersklädd plåt i 30 minuter.

Värm ugnen till 200 grader (varmluft).

Pensla pirogerna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca. 15 minuter tills pirogen fått fin färg.

Servera gärna en fräsch sallad till.

Hoppas det ska smaka!