Sockerskrubb och fler tvättlappar

Såhär på sommaren badas det en hel del och huden kan lätt bli torr. Då tycker jag det är skönt att använda en återfuktande sockerskrubb i duschen. Det är superenkelt att göra själv och jag brukar ta örter och blommor som jag har i trädgården för att få doft på den. Men just denna kväll blev det istället en lime som fick piffa upp min  skrubb.

Sockerskrubb:

4 msk strösocker

2 msk mandelolja

En dutt flytande honung

örter/blommor/limejuice

Ett tips är att köpa små burkar flytande honung med smak på sommarens marknader. Då kan man få extra doft på sin skrubb.

Förvara i lufttät burk och den håller sig ett par veckor.

En fin burk hemmagjord sockerskrubb och en glad tvättlapp är en trevlig gåbortpresent. Om man inte vill virka själv kan ni köpa en tvättlapp av mig på min facebook-sida.

Ha en härlig helg!

Dagens lunch

Här kommer på begäran receptet på den spenatstuvade laxen.
Det här är snabbmat av den lite bättre sorten ;)

När pastan börjat kokat så stek färsk/tinad lax i bitar i lite smör tillsammans med hackad lök. Salta och peppra efter smak. Släng i några bitar färdigstuvad spenat från Findus. (har man tid kan man ju stuva själv). Slå på lite vatten, en skvätt grädde och en stor sked cremefraiche. Smaka av! Ev. kan man tillsätta några droppar grönsaksbuljong och riven muskot.

Servera med den varma pastan, goda grönsaker och en hård smörgås. Mums!

Denna rätt älskar mina dagbarn och efter en hel förmiddag i skogen är vi hungriga som vargar så det måste gå fort vid spisen. Då passar detta perfekt!

Ha det bäst!

Rabarbertiramisú

Försöker som bekant att hitta på allt möjligt med våran rabarber som fullständigt svämmar över. Ikväll gjorde jag tiramisú efter detta recept.

Det var gott och fräscht, men det blev ingen favorit. Nästa gång byter jag nog ut mascarponen mot philadelfiaost och kexen mot digestivekex. Tror det gifter sig bra mot rabarberns syra. Jag hade ett sött vin i kompotten och den blev verkligen supergod.

Trevlig helg!

Sommar i en skål

Våra rabarber slår alla rekord! Dom är enorma och jag plockar febrilt bort blommor och försöker använda så mycket jag hinner. Idag kokade jag och dagbarnen kräm till mellis. Den blev gudomligt god, toppade den med en gnutta vaniljpulver och en stor sked mörkt muscovadosocker. Sen några droppar kall grädde... Mmmm sommar i en skål!

Koka upp 4 dl vatten och 1,5 dl strösocker, lägg i ca 800 g hackad rabarber. Koka tills bitarna har kokat sönder. Rör ut 3 msk potatispulver i lite kallt vatten och rör i en tunn stråle, rör tills det har tjocknat. Smaksätt efter eget tycke. Jag tog ett kryddmått vaniljpulver (från Leilas) och 2 msk mörkt muscovadosocker.

Låt svalna eller kallna helt, njut!

Kardemummaskorpor

100 gr rumsvarmt smör
200 gr ljust muscovadosocker
2 ägg
2 tsk mald kardemumma
3 krm ekologiskt vaniljpulver (finns hos Leilas Generalstore)

360 gr vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda smör och socker.

Vispa ned äggen ett i taget.

Blanda sedan de torra ingredienserna, och rör ihop alltsamman.
Dela degen i två bitar.

Rulla ut dem på bakplåtspaper på en plåt, och platta ut dem.
Grädda i cirka 14 minuter.

Stäng sedan av ugnen, och ta ut plåten.

Dela sedan skorporna, placera ut dem på plåten, och ställ in dem i ugnen igen i fem minuter.

Låt dem sedan svalna på plåten. 
Förvara dem i en tätslutande burk, så håller skorporna sig krispiga.


Mums!

Kycklinggryta

Då och då slänger även jag upp heltöntiga matbilder på Instagram ;) Och ibland får jag någon fråga om recept. Så nu ska jag försöka mig på att återge min tager vad man haver gryta som vi åt till lunch idag.

Jag använde mig av grillade kycklingfiléer men det är inget måste. Dom kan vara råa och så kryddar man upp dom när man steker dom. Det viktigaste är att krydda upp kycklingen med grillkrydda.

Först brynte jag champinjoner, hackad lök och paprika i lite smör. Sen tillsatte jag kycklingen som jag delat i mindre bitar. Slog på en skvätt grädde, vatten och en klick creme fraiche. En skvätt grönsaksbuljong, vitpeppar och några droppar soja. Red av såsen till valfri tjocklek. Har tyvärr inga mått, men det är bara att smaka av under tillagningen.

Ibland när jag gör denna så tillsätter jag andra ingredienser:  balsamvinäger, chilisås, tomatpuré, färska kryddor, pesto, andra grönsaker. Den går att variera i all oändlighet.

Plättlätt! Dagbarnen åt 3 (!!!) portioner var och dom hade inte ens tid att prata. ;) Det tar jag som ett gott betyg :)

Önskar er en en skön fredagskväll!

Rosenbröd

Blir alltid så sugen på att baka frukostbröd när jag vaknar på helgen... Kruxet är att jag inte då har handlat för det så det får bli av det som finns i skafferiet. Detta enkla bröd kan man med fördel också ha som kuvertbröd.

Smula 50g jäst i en bunke
Smält 75g smör i en kastrull häll över 4 dl mjölk och 1 dl grädde när smöret smält så det blir fingervarmt. Tillsätt 1 tsk råsocker, 2 tsk salt och 1 msk sirap.
Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Arbeta in ca 750g mjöl tills det blir en slät och fin deg. Låt jäsa 45 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bord och dela i 16 bitar. Runddriv dom och placera dom i muffinsformar som är penslade med olja Går lika bra att grädda dom på vanlig plåt. Låt jäsa ca. 20 minuter till. Värm ugnen till ca 200 grader (varmluft) Innan gräddning pensla med uppvispat ägg och toppa med flingsalt eller frön av eget val. Man kan också skåra toppen i ett kryss för att få den där rosenformen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 14 minuter. Stjälp upp dom direkt efter gräddning annars blir dom fuktiga i botten.

Skön söndag på er!

Köttfärspiroger

Superenkla att göra!

Gör massor och frys in, perfekt mellanmål till hungra skolbarn. Detta recept räckte till 12 stora piroger, men det är bara variera storleken efter önskemål.

Först sätter jag degen då den behöver tid att jäsa.

50 g jäst

6 dl fingervarmt vatten

4 msk olja

2 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl

Blanda gärna med maskin tills degen blivit smidig och släpper från skålen. Jäs under bakduk i ca. 30 minuter.

Bryn ca 1 kg köttfärs i lite smör/olja. Krydda efter smak jag brukar ha salt, peppar, paprika pulver och cayennepeppar. Efter vätskan kokat bort tillsätt grönsaksbuljong, soja, chilisås och 500g passerade tomater. Pressa i 2 vitlöksklyftor och krydda upp med provencalska kryddor. Låt puttra ihop en stund och sen dra av det från värmen och låt svalna.

Stjälp upp degen på mjölat bord och knåda ut bubblorna. Dela upp degen i så många piroger du vill ha. kavla ut till runda kakor, se till att inte degen är för tunn då pirogen lätt spricker. Fyll ena halvan med 2 stora matskedar köttfärs. Srö på riven ost om man vill. Vik ihop pirogen och förslut kanterna. Låt jäsa på bakpappersklädd plåt i 30 minuter.

Värm ugnen till 200 grader (varmluft).

Pensla pirogerna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca. 15 minuter tills pirogen fått fin färg.

Servera gärna en fräsch sallad till.

Hoppas det ska smaka!

Kristyrdekorationer

När jag var liten gjorde mamma alltid kristyrdekorationer eller kristyränglar som dom också kallas med oss barn och dagbarn ( jag är faktiskt dagmamma i tredje generation stolt :) . Jag vill gärna föra den traditionen vidare och idag tillverkade jag och mina barn och dagbarn dessa. 

Jag hade inga passande bokmärken hemma så vi letade på dessa fina bilder på Etsy och skrev ut dom på ett lite kraftigare papper.

Kolla in skärmaskinen!!! En julklapp/födelsedagspresent som jag öppnat i förväg från finaste Veronica/Leia! Tack så mycket, vännen!!!

Förbered innan det är dags att blanda kristyren. Stansa ut bilderna och klipp snören i lämplig längd.

Det bästa kristyrreceptet enligt min mening innehåller:

1 äggvita

4 dl florsocker

2 krm ättikssprit

Vispa med elvisp tills det blir riktigt fluffigt och glansigt, det ska se ut lite som marängsmet.

Jag är inte så säker på handen när jag spritsar så jag brukar rita upp mallar, i detta fall blev det cirklar i olika storlekar på ett bakplåtspapper.

Sen är det bara till att spritsa! Spritsa en platta och sätt dit bilden med snöret under och tryck fast lite lätt. Man kan ju fortsätta att dekorera med glitter eller annat om man vill. Men jag tänker att dessa kommer nog barnen att villa slicka lite på i smyg ;) Så det är bäst att hålla dom neutrala.

När man använder digitala bilder så kan man ju justera storleken som man vill så vi testade att göra minikristyrer också. Dom blev så söta och ska få hänga i adventsgranen.

Låt dom torka ordentligt på något torrt ställe, gärna över natten innan man tar bort dom från pappret.

Önskar er en fin helg och låt julfriden lägga sig över er!

Fikarast...

Har inte blivit så mycket pyssel på sista tiden, har varit annat som tagit tid så här innan jul.
Hoppas på lite tid vid skrivbordet i helgen då jag fått beställning på ett bröllopskort.

Igår hade vi -25 här och efter 20 minuter i pulkabacken så smakade det bra med en kopp varm choklad och några chocolate chip cookies. Denna gång utan kakao och sen bytte jag ut farinet mot ljust muscovadosocker och dom blev så där sega och smaskiga som jag gillar!

Trevlig helg!

Recepetet hittar ni här

Enkla frukostbröd

Äntligen helg!
Då har man tid till långfrukost och vad passar bättre än varmt nybakat bröd på bordet.

Slängde ihop en deg av det som jag hade hemma. Hoppas nu att måtten stämmer ;)

5 dl mjölk
50 g jäst
50 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
1 msk ljus sirap
1 dl torkade tranbär
11-14 dl mjöl

Vatten att pensla med
garnera med havregryn och flingsalt

Gör så här:
Värm mjölken till fingervärme
Smula jästen i en bunke och häll över mjölken och sirapen. Rör om tills allt löst sig.
Tillsätt salt, smör och det mesta av mjölet.
Arbeta kraftigt (använd gärna maskin) tills den går ihop och känns smidig.
Jäs under bakduk ca. 45 min

Dela degen i 16 bitar som man rundriver och platta till bullarna försiktigt på plåten som är klädda med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 20 min.

Pensla med vaten och strö över havregryn och flingsalt.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 min i 200 grader (varmluft)

Lycka till och trevlig helg!!!

Smått och gott!

Det har blivit lite fler saker till min försäljning, har svårt att stoppa mig ;) Har så många idéer som ploppar upp hela tiden...

Det blev några fler magneter, denna gång med jultema. Hittade så fina vintagebilder på Etsy, skrev ut dom på fotopapper och stansade ut dom och dom passade perfekt i kakformarna. Sen har jag bara glittrat kanterna och dekorerat med en lite rosett och en snöstjärna.

Några fler hårband har det blivit med. 

Sen brukar jag ibland fota mat/kak bilder på mitt Instagramkonto (Rimna heter jag där) och igår åt vi panerad rödspätta, potatismos och hemgjord kall räksås. Det var önskemat från ett av dagbarnen. 

Fick frågan om recept på såsen och det är som det mesta jag gör... Jag har inget recept utan det brukar bli olika varje gång jag lagar det.

Men jag kan försöka mig på att skriva ner vad jag hade i såsen.

Har inga som helst mått men det är bara att smaka sig fram.

lika delar créme fraiche, gräddfil och majonäs

en sked bostongurka

hackad dill

en skvätt ketchup eller chilisås eller varför inte lite dijonsenap, allt efter vad man gillar :)

hackade räkor om man vill, kan uteslutas (då funkar den som dressing till det mesta)

peppar, salt

Hörrni! Trevlig fredag!!!

Äppelchips

Jag har vid ett tidigare tillfälle berättat om att vi har en gammal uppväxt trädgård med inte mer än 7 olika äppelträd (!) Vi vet vilka sorter det är då vi fick ärva en växtkarta från dom tidigare husägarna.

En utav mina favoriter är Cox Orange, ett syrligt äpple som man helst skördar nu i november och kan om man förvara dom rätt äta ända in i janurari. Fast vi brukar aldrig få några kvar att rulla in försiktigt i tidningspapper och lägga ner i jordkällaren. ;) Vi äter, bakar paj och sen torkar vi alltid dom sista äpplena.

Nu var det i sista stund, då jag såg att Sidensvansarna anlände igår och mumsade loss i våra träd. Men jag lyckades rädda några stycken.

Torka äpplen är lätt och det finns säkert massor med olika sätt att göra det på men såhär brukar jag göra:
Tvätta och skala äpplena, ta ur kärnhuset och skiva dom i tunna skivor.

Lägg skivorna på bakplåtspappersklädda plåtar/galler. Sätt in dom i ugnen på 50 grader gärna varmluft. Låt det vara en springa öppen så fukten kan komma ut. Det brukar ta 4-5 timmar, det är bara att känna på dom om dom är klara. Dom ska vara torra men ändå lite mjuka.

Detta är dotterns favoritgodis och eftersom hon inte tål färska äpplen (pollenalllergi) så är detta ett bra alternativ!

Det är som att ha en burk sommar att smaska på :)

Trevlig måndag på er!

Laxpudding

Ibland när jag lagar lunch till dagbarnen kommer jag ihåg att ta ett foto för att lägga in i den privata bloggen där föräldrarna till barnen kan läsa om våran vardag. (Jag inbillar mig att det kan vara kul att se för föräldrarna :)

Idag lagade jag laxpudding och för mig är detta en rätt som lagas på rester, typ pyttipanna. Men den går lika bra att att tillaga med färskvaror.

Jag lagar sällan mat efter recept utan mer efter koncepetet man tar vad man har och är sugen på ;) Men sen jag fick jag frågan om hur jag lagar denna pudding så jag har försökt att tänka till ;)


Laxpudding
Smörj en ugnsfast form
Skiva ner kokt kall potatis i formen (spara potatis så det räcker till att täcka med på det översta lagret - använder man rå potatis ökar man bara tiden i ugnen.
Lägg laxen ovanpå, i detta fall hade jag kvar ugnstekt hel lax från föregående dags middag, det smakar också gott med rökt lax. Tänk bara på att vara försiktig med kryddningen på äggstanningen så det inte blir för salt.

Sen toppar jag med ett lager skivad potatis.

Slå på äggstanningen - Jag brukar vispa ihop lika många ägg som dl vätska. Till denna formen gick det åt 5 ägg och 5 dl mjölk. Krydda med vitpeppar och salt. Man kan givetvis blanda ner grönsaker och andra kryddor. Allt efter egen smak. Till en lite lyxigare variant kan man byta ut delar av mjölken till grädde och/eller cremé fraiche.

grädda i ugn på ca. 200 grader (varmluft) i 30 minuter

Toppa med hackad dill och servera skirat smör och en fräsch grönsallad till.

Hoppas det smakar!

Man tager vad man haver soppa

Jag tog:

10 potatisar

3 morötter

1 palsternacka

1 purjolök

en halv rotselleri

4 fiskfiléer 

en skvätt grädde

1 stor klick cremé fraiche

grönsaksbuljong

fiskbuljong

vitpeppar

2 liter vatten

hackad dill

en klick smör att fräsa purjolöken och morötterna i.

Efter att ha fräst purjo och morot lätt i smöret, häll på vattnet och när det kokat upp stoppar man ner allt utom fisken, grädde, cremé fraiche och dill. När grönsakerna nästan är klara så reder man med grädden och cremé fraichen och fisken som är skuren i lagom ätbara bitar. Låt det koka upp och dra sen från plattan. Toppa med dillen och servera med ett gott bröd.

Denna soppa fick tummen upp av mina dagbarnen. Tomma tallrikar och kommentarer som -detta var det godaste jag ätit! En soppa vi garanterat kommer äta igen.

Detta recept räcker till 6 barn och 4 vuxna + ev. en matlåda ;)

Äppelkaka

3 ägg

250 g socker

120 g mandelmassa

Rivet skal från en citron

2 tsk vaniljsocker

200 g smör

250 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma

½ tsk salt

ca 4 äpplen

ev. toppa med kanel, pärlsocker och hackad mandel

1.Vispa ägg och socker. Grovriv mandelmassan och finriv citronskalet.

2. Rör ner marsipan, citronskal och vaniljsockret.

Smält smöret och rör ner i smeten.

3. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och salt. Vänd ner försiktigt i smeten.

4. Klä botten av en springform ca 24cm med bakplåtspapper och häll i smeten.

5. Skala äpplena och skär i klyftor. Lägg tätt över kakan.

Toppa ev. med kanel, pärlsocker och hackad mandel

Grädda i 170grader ca 1 timma.

Mums!

Enkel blåbärscheesecake

Hittade ett recept från SVT  program Landgång som jag ändrade lite grann på.

En enkel kaka som går fort att göra och som inte var så söt. Jättegod!

Botten

180 g (12 st) digestivekex

75 g smält smör

Fyllning

225 g färskost, naturell smak (typ philadelphiaost)

1 dl socker

1 vaniljstång

2,5 dl vispgrädde

3 dl blåbär

Eventuellt 1 msk potatismjöl till blåbärsreduktionen

Gör så här:

Smält smöret och krossa digestivekexen. Blanda och tryck ut i en pajform med löstagbara kanter. Ställ formen i frysen i 20 min. Häll blåbär i en kastrull och låt dem koka sönder, om bären är sura kan du sockra dem lite. Om det blir väldigt löst kan du tillsätta en matsked potatismjöl. Låt blåbärsreduktionen svalna och vispa grädde och blanda den med färskosten, socker och de urskrapade fröna från en vaniljstång. Häll smeten i formen och bred ut den. Häll över blåbärsreduktionen och låt kakan stå i frysen minst en timme innan servering. Enkelt och gott!

Trevlig helg!

Marängbakelser

Igår var det en regnig dag och jag passade på att baka och fylla frysen med diverse godsaker. Bakade dessa marängbakelser och måste bara tipsa om dom. Så somriga och goda och perfekta att ha i frysen och ta fram när det kommer gäster. 

MARÄNGBAKELSER   (10 st)

.

3 äggvitor och 1 dl socker vispas till hårt skum

Rör ner 2 dl socker och 2 msk kakao

Klicka smeten i 10 st amerikanska muffinsformar

Grädda i 150 gr på andra falsen nerifrån i 30 minuter

.

När marängen svalnat, tryck ett hål i mitten för fyllningen

.

Fyllning

1 äggula + 2 msk socker vispas

Rör sedan ner 2 msk vaniljsocker och 2 dl vispad grädde

.

Lägg en klick fyllning i märängen och frys in

.

Ta ut ur frysen 5 - 10 minuter innan servering

Lägg en klick vispad grädde ovanpå samt garnera med valfri frukt

Receptet har jag hittat HÄR

Ha det gott!

Chocolate chip cookies

Hittade ett recept HÄR som jag var tvungen att prova, och vilket recept sen då!!!
Mums med ett glas kall mjölk!

300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg 
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)

(vill du göra ljusa cookies så tar du bara bort kakaon)

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor “fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång.  Låt dom svalna och sen kan de ev. förflyttas till kylen i en påse eller med plastfolie över. Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom. 

Kopierat direkt från källan.

Glad midsommar!

Hoppas ni får en underbar dag, här kommer ett snabbt inlägg från mig där jag visar några av mina Instagram bilder.

En cykeltur på en grusväg i svensk sommartid, ren och skär lycka!

Såg en inspirerande bild på Pinterest och var tvungen att testa med en digistämpel från Some Odd Girls. 

Sen en Agdas kaka, favoriten bland sockerkakor. Som det smakade på farmors tid :)

Recept:

2 ägg

2 kaffekoppar strösocker

2 kaffekoppar vetemjöl

1 kaffekopp kokande vatten

2 tsk bakpulver

Glasyr:

50 gr smält smör

1/2 kaffekopp strösocker

3 tsk vaniljsocker

1 äggula

Strö kokos över

1 kaffekopp = 1,5 dl

grädda i 200 grader i ca 15-20 min